КИШИНЕВ, 18 авг — Новости-Молдова. Еврейский Национальный Фонд — Керен Каемет ле-Исраэль (ККL) вот уже пять лет финансирует исследования Ариэльского университета библейских технологий виноделия. Учёными была собрана база данных 550 различных сортов винограда, произрастающих в Эрец-Исраэль и пригодных для виноделия. Все эти сорта имеют какие-либо генетические особенности. Потом  составили карту произрастания этих сортов, чтобы получить более ясную картину, какие сорта сохранились с древних времен, а какие  завезены в более поздние времена. Были разбиты два экспериментальных виноградника, которые появились в исторических центрах местного виноделия — на одной из террас Стефа в Иерусалимских горах, другой — в Самарии.

В результате исследования из всей базы данных отобрали 15 сортов, большинство из которых в наши дни стали дикорастущими. Из них в лаборатории Ариэльского университета изготовили вино по технологиям библейского времени. Эти сорта поразили ученых высокой концентрацией полифенолов и антоцианов — это важнейшие характеристики для виноделов. Не говоря уже о совершенно особенном аромате.

Была разбита также еще одна делянка с виноградниками, где произрастают 60 уникальных сортов винограда, а также производится рассада еще 33 сортов. Как сообщает ККL, два библейских сорта — Джандали и Хамдани — уже внедрены в производство в израильской винной промышленности.