• RU
  • MD
  • 01.12.2020 23:19





    Май 2018
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Апр   Июн »
     123456
    78910111213
    14151617181920
    21222324252627
    28293031  

    Loading...

    27.5.2018 | 17:05

    Оказывается, готовить шашлык — смертельно опасно

    shashlyk_na_mangale

    КИШИНЕВ, 27 мая — Новости-Молдова.  Китайские ученые предупредили об опасности употребления в пищу приготовленного на углях мяса, сообщает РИА Новости со ссылкой на журнал Environmental Science & Technology.

    Исследователи отмечают, что при горении угля образуются полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Эти соединения опасны для здоровья и могут вызывать генетические мутации, способствующие развитию рака легких, мочевого пузыря и кожи.

    Ученые провели эксперимент, попросив добровольцев разделиться на группы. Участники эксперимента приготовили мясо на углях, расположившись на разном расстоянии от мангалов. Некоторые их них после попробовали приготовленный ими шашлык.

    Как и ожидалось, наибольшее количество опасных веществ поступило в организм с едой.

    Тем не менее, в ходе исследования ученые обнаружили неожиданную закономерность. Отмечается, что воздействие ПАУ на кожу оказалось более опасным, чем на легкие. Таким образом, даже кратковременное нахождение рядом с мангалом может способствовать развитию онкологических заболеваний.

    Чтобы свести риски для здоровья к минимуму, ученые рекомендуют надевать одежду с длинным рукавом во время приготовления шашлыка. Отмечается, что подобные меры помогут снизить влияние канцерогенов на кожу, но лишь на непродолжительное время.